制作海蟹醉蟹的方法如下：
材料：
- 2只新鲜活海蟹
- 适量料酒
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
步骤：
1. 将新鲜活海蟹放入清水中浸泡30分钟，清洗干净。
2. 把蟹腹朝上，用刀沿蟹腹切下，取出蟹油备用。
3. 把海蟹放入锅中，加入适量料酒，薄薄的姜片和葱段，焯水煮开煮2分钟，捞出沥水。
4. 将焯水后的海蟹放入盘中，蟹壳朝上。
5. 取一只小碗，将切下的蟹油放入碗中，加入适量盐和白胡椒粉调匀，将调料倒入蟹壳上。
6. 取一蒸锅，放入海蟹盘，用高火蒸10-15分钟，直到蟹壳变红熟透。
7. 取出蒸好的海蟹，撒上切碎的葱花装饰即可。
温馨提示：醉蟹的蟹膏味道浓郁，建议搭配米饭一起食用。
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